Des Nems au four....j'aime pas!

  

Dur, dur, d'enfin poster et donner un peu de vie a mon blog...

Le passage 2011-2012 n'as pas été facile, et ma tête était vraiment ailleurs, impossible de trouver de l'inspiration et le courage...rien  de grave, rassurez vous...
Mais l'abandon de mon blog me dérangeait, et depuis déjà quelques semaines je me disais que j'avais pas le droit d’arrêter de faire des bentos, surtout depuis que je suis un peu obligée d'en faire quand même pour mon déjeuner, car impossible de maintenir les vieilles habitudes de manger au resto à midi tous les jours.
En plus, la semaine prochaine je fais un atelier bento dans une des antennes de Mom'artre, et j'ai d'autres projets qui se présentent, donc pas le temps de faire la difficile...

Le Bento d'aujourd'hui n'est pas encore un bento "kawai", mais il n'est pas moche non plus. En revanche, la recette n'est pas du tout une réussite, au moins à mon gout.

J'avais envie de Nems, mais j'avais pas envie de manger de la friture. Me voilà décidée à preparer mes bentos au four, suivant des instructions trouvées sur le net. Je prépare la farce (trop trop bonne!), je roule mes nems, je les badigeonne avec un tout petit peu d'huile d'olive, et hop, au four pendant une 15 de minutes...
Apparemment je devais avoir des jolis nems dorés, croustillants, et appétissants.
Ce que j'ai eu: des Nems plutôt "caoutchouteux", pas vraiment dorés. Si ma farce n’était pas si bonne, je vous jure, je n'aurais pas mangé un seul.
Mais, visuellement, ils étaient pas mal, non?

Peut-être que mes feuilles de riz n’étaient pas très fraiches, ou que je me suis trompé dans la quantité infime d'huile, ou que le four était pas a la bonne température...enfin, moi, je continue a préférer mes Nems FRITS!

Retournons nous donc à la farce, que j'ai adoré.
Je voulais une farce différente et surtout végétarienne.  J'avais pas énormément d’ingrédients à la maison, mais voila qu'est que j'ai réussi à faire:

Nems Teriyaki

1 aubergine coupée en petit dés
1 courgette également coupée en petit dés
1 oignon émincée
1 poivron rouge finement émincé
1 carotte râpée finement
1 brocoli petit
Des pistaches écalées
Des cerneaux de noix

Huile d'olive
Coriandre, ciboulette, sel, poivre

Dorez l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le poivron, revenir encore quelque minutes, ajoutez l'aubergine et laissez cuire a feu moyen. Ajoutez la courgette, la carotte rappée, et couvrir la casserole pendant quelques minutes. Ajoutez la ciboulette, la coriandre, le sel, le poivre.
Faire cuire le brocoli à la vapeur. Séparez les petites fleurs de tiges. ( Vous pouvez grignoter les tiges pendant le roulage des nems! :-p )
Mélangez deux bonnes c.s. de sauce teriyaki avec un peu d'eau chaude, histoire de la laisser un peu plus fluide.
Passez la galette de riz sous l'eau pour la ramollir, puis la poser à plat sur un torchon humide.Mettre une bonne cuillère du mélange des légumes, quelques graines de pistaches, un ou deux cerneaux de noix en petit morceaux, des fleurs de brocoli, et versez une cuillère à café de sauce teriyaki par dessus.
Roulez le nems, et faire cuire comme vous voulez!
Moi je pense que j'aurais du les laisser sans cuisson, style "rouleau de printemps". C'est comme ça que j’essaierai la prochaine fois!

Pour accompagner mes Nems: salade, tomate cerise, fromage, encore un peu de pistache et noix, car j'aime ça. En dessert, des cranberries séchées, clémentine, et une tranche de "nutella stick" de chez Pizza Hut. Oui, je sais, je fait l'effort pour le Nems, et je mets ça en dessert. Mais le truc c'est que, même si je suis pas trop dessert au chocolat, celle là est vraiment très bonne.... :-)

J’espère que vous ne m'avez pas abandonné pendant ma période "d'hibernation", et je vais essayer d’être plus assidue à partir de maintenant!