Bento "LeftOvers"

Il y a des recettes si bonnes, que l'on veut manger jusqu’à la dernière bouchée... que la simple l’idée de jeter n’estresse qu'un tout petit peu, ça fait mal au cœur...c’était le cas pour quelques ingrédients du Bento d'aujourd'hui.
Nous avons reçu des amis pour diner ce WE, et j'ai préparé deux des mes recettes préférées: mon "Faux Guacamole aux Flageolets", et la déjà fameuse recette de Lasagne aux Chou Rouge et Chèvre, de Cocyte.
Je sais pas si nos amis ont autant apprécié la lasagne que moi et monsieur (nous, on est de vrais fans!), donc du coup, il me restait encore de la lasagne dans le frigo aujourd'hui...Bon, il faut dire aussi que depuis quelques temps je prépare que des plats sans viande pour des amis qui en mangent dans tout les repas, hehehehe
Il me restait aussi un tout petit peu de mon faux guacamole, donc j'ai tout de suite pensé au Wraps (en pain de mie car j'avais pas de tortilla dans le frigo...)
S'il y a encore quelqu'un qui ne sait pas comment preparer un wraps au pain de mie, rien du plus simple: prenez une bouteille, ou un verre, et faites-la rouler sur votre tranche de pain de mie pour l’aplatir un max (ok, si vous  voulez, vous pouvez aussi utiliser un rouleau a pâtisserie...)
Après, étaler les ingrédients qui vous voulez, et roulez doucement...ça y est, votre Wraps est prêt.

Dans le mien il y avait: mon "Faux" Guacamole aux Flageolets, du Cottage cheese, des feuilles de roquettes et quelques pistaches écrasées...miammmmm!

Pour ce qui est de la recette du faux guacamole, la voilà:

400grs de flageolets cuits à l'eau avec du bouillon de légumes (ou, comme souvent je craque, une boîte de flageolets de 468gr, que l'on rince au moins une ou deux fois à l'eau claire avant de les utiliser)
2 c.s. crème fraiche à 30% ou plus
ciboulette
sel
Sauce Tabasco

Passez tout les ingrédients au mixer pour avoir une purée bien homogène. Pour le Tabasco, je mets une petite cuillère à café, histoire de donner une impression de piquant, mais après, c'est au goût de chacun.
Je vous assure, c'est trop bien avec des nachos...

Pour compléter mon Bento, j'ai profité qu'il me restait un peu de chou rouge haché, pour le mélanger à la chair des trois champignons de Paris, avec un peu de ciboulette, de l'huile d'olive, sel et poivre, et j'ai farcie mes champignons pour faire des petites bouchées croquantes. Une tranche de lasagne, des jeunes pousses d’épinard, de la mâche, tomates cerises, et une petite salade de melon-fraises gariguettes,et voilà un Bento bien sympa pour un repas d’été!