Carte Postale de l'Inde

Si je pense à l'Inde, obligé, je pense à Ganesh. Je ne sais pas pourquoi, mais depuis mon plus jeune âge, j'ai toujours aimé l'image de Ganesh. C'est seulement à l'age adulte que je me suis intéressé par la signification du personnage et des ses représentations (et j'aime bien tout ce qu'il signifie), mais son image a toujours été très présente. J'ai eu des t-shirts imprimés Ganesh, j'ai un collier, des illustrations à la maison...donc, impossible de ne pas le représenter dans mon Tour du Monde en Bento - étape Inde.
Ganesh est le dieu de la sagesse, de l’intelligence, de l’éducation et de la prudence, le patron des écoles et des travailleurs du savoir, un personnage importante dans l'hindouisme. C’est le dieu qui lève les obstacles des illusions et de l'ignorance.  Pour ce Bento, j'ai copié mon dessin du graphique ci-dessous, qui explique bien tout les détails de l'image de Ganesh, et de son importance dans la religion.

 
(source : Chennai, porte de l'Inde méridionale)

Mais l'Inde n'est pas que Ganesh pour moi. J'adore la musique Indienne, les rythmes, la danse. J'ai toujours suivi des cours de danse, surtout ceux avec beaucoup de rythme, comme les claquettes, ou le flamenco. Dans ma liste de danses à apprendre, il y a certainement la danse indienne, seulement par-ce que je veux pouvoir danser au son des chansons que j'écoute dans les films, et qui me secouent sans que je me rends compte.
Une des mes chansons préférés est Chhaiyaa Chhaiyaa, du film Dil Se. C'est ma chanson nr.1 pour courir, et j'ai envie de danser des les premières notes. Quand j'ai découvert la vidéo, j'ai trop rigolé, c'est vraiment marrant comme scène. Il n'y a qu'a Bollywood que les grandes acteurs et actrices dansent sur le toit d'un train en marche, sans doublure, hehehehe

L'Inde est aussi le pays des couleurs, des fêtes, des cérémonies. Une des fêtes les plus importantes est la Divālī, à l'automne (sauf que chez eux c'est pas comme ici, si froid et plein de neige!!!).
C'est une fête très populaire en Inde : c'est celle des lumières, à l'occasion de laquelle on s'offre des cadeaux et tire des feux d'artifice. Les festivités durent cinq jours, dont le plus important c'est le troisième, où on adore Lakshmi et Ganesh (voilà qu'il reviens!)
Pendant la Divālī  on goute aussi à tout types des friandises et on dessine des rangoli avec de la poudre coloré.
L'Inde est le deuxième pays le plus peuplé au monde (après la Chine), avec 23 langues officielles!
C'est le foyer de civilisations parmi les plus anciennes (les premiers traces de l'installation humaine dans la région datent d'il y a 9000 ans!), et un carrefour historique important des grandes routes commerciales. Quatre grandes religions ont vu le jour dans ce sous-continent : l'hindouisme, le bouddhisme, le jaïnisme et le sikhisme....
L'Inde est encore plein d'autres choses, je pourrais rester longtemps à parler de ce pays mystérieux et attirant, mais revenons à notre Tour du Monde.

Pour mon Bento, j'ai décidé de représenter deux des principales religions, l'Hindouisme, avec Ganesh, et le Budhisme, avec l'image des Trois Joyeux (les objets des Trois Refuges, que tous les prétendants bouddhistes doivent prendre comme exemples, appuis et repères pendant la vie tout entière jusqu'à l'entrée au nirvāna ou l'Éveil complet).

Il fallait aussi que mes recettes soient des plats indiens, donc pour mon Ganesh, j'ai choisi le Dahl de Lentilles, un plat indien végétarien, très consommé pendant les festivals (Recette à la fin du post!).

Mon Ganesh est fait en fromage, car je pense que le nori n'avait pas trop sa place dans ce Bento.Je suis très contente de mon Ganesh. C'etait pas évident de le découper, mais avec un patron en papier cuisson, et un super cutter, cadeau de mon chéri, j'ai quand même réussi à reproduire l'image pratiquement à l'identique.

 Pour mes Trois Joyaux (aussi découpés en fromage), j'ai fait du poulet sauté au curry, avec sauce yaourt. Très simple, mais toujours très bon!

Pour le coté sucré, j'ai préparé du Barfi aux Amandes. J'ai du faire une bêtise quelconque, car dans les instructions, c'est bien écrit qu'on peux découper la pâte une fois froide, mais la mienne était trop collante, donc tout ce que j'ai pu c'est la mettre en bas dans ma boîte, et dessiner un petit  rangoli dessus...
Au moins j'ai encore utilisé mon mini rouleau de pâtissier, honteusement volé du set de pâte à modeler de ma fille, hehehe
J'adore la neige, mais du coup, à cause du manque de lumière chez moi j'ai pas fait des photos très réussies, et je regrette d'avoir oublié d'allumer une bougie à côté de mon Bento pour la photo, mais maintenant c'est trop tard, il est bel et bien dans mon ventre!!! C'était trop bon!

N'oubliez pas de voyager un peu plus en Inde avec :

Trotine, Diana, Cammie, Ktia, Jo, Alain, Loesha, Julieglups, Pipaw et Estellecalim!

Les Recettes:

Dahl de Lentilles (pour 2 personnes)

- 100gr. lentilles vertes
- 1/2 litre de coulis de tomates, ou 2 grandes tomates fraiches + 37cl d'eau
- 1 oignon
- 1 grande gousse d'ail
- 1 carotte
- 1/2 c.s. épices (gingembre, coriandre, cumin...)
- 1/2 c.s. huile neutre (pepin de raisin, par exemple)
- Sel
Faire revenir les épices seules dans l'huile dans 1 cocotte. Après 2 minutes, ajouter l'oignon et la gousse d'ail émincés. Ajouter les lentilles et remuer.
Au bout de 2 minutes, ajouter le coulis de tomates, la carotte en tronçon (moi je l'ai coupé en dès), saler.
Mettre au feux doux et couvrir. Laisser cuire à peu près une heure, en ajoutant de l'eau au fur et à mesure si le mélange devient trop sec.
Servir  avec du riz.

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Barfi aux Amandes

- 80 gr. semoule fine
- 80 gr. sucre en poudre
- 50 gr. amande en poudre
- 1/2 c.c. de cardamone en poudre
- 33 cl. de lait

Mélanger les ingrédients secs dans une casserole, puis incorporer le lait. Cuire à feu doux moyen, tout en remuant bien (tout le temps, car sinon ça fait des grumeaux). Réduire jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ensuite l'étaler sur une plaque et laisser refroidir, puis couper en différentes formes à l'emporte pièce ou couteau, et placer au frigo.

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Poulet au curry, sauce yaourt

Faire revenir dans une poêle le poulet coupé en dès, avec de l'oignon émincé et du curry en poudre.
Entretemps, mélanger:
Un pot de yaourt nature
1/2 c.s. sucre en poudre
1/2 c.c. sel
1/2 c.c. coriandre
1/2 c.c. cumin ou curry en poudre.

Servir le poulet chaud avec la sauce froide. Délicieux!

Bento Origami

Connaissez vous le site JList ? C'est une boutique en ligne avec un peu de tout l'univers japonais: mangas, anime, cosplay, nourriture, livres, et bien sur, Bentos.
J'ai essayé un achat il y a quelques temps, et c'était super! Ils ont des produits que j'ai jamais vu ailleurs, les prix sont corrects, les frais d'envoi moins importantes que certains sites plus connus, et j'ai reçu les produits dans les délais (c'est un peu long, mais bon, ils viennent du Japon...)
Un des mes achats, c'était une boîte Jubako, avec une petite particularité que vous allez découvrir à la fin de ce post. La boite Jubako, si on croit à leur explication, c'est une boite utilisé surtout pendant les festivités du Nouvel An pour servir des spécialités japonaises.
J'avais pas encore "inauguré" la mienne, et ce soir j'avais vraiment besoin de faire un Bento pour me distraire.
Je me suis inspiré des Bentos de Trotine, et j'ai pris comme thème le dessin de la boîte, un origami de grue volante...
Pour l'étage salé: purée de pomme de terre et betterave, fleurs de carottes blanches et jaunes, et de radis. La grue est en fromage et nori, et les feuilles, ce sont les feuilles des radis.
Pour l'étage sucré: purée de banane et myrtille, avec une petite fleur de banane, et la bannière en fromage avec le mot "Bento" écrit en japonais.
C'est qui fait mon Bento bien mignon, comme vous pouvez voir sur la prochaine photo, c'est en fait la taille de la boîte. C'est en vérité une réplique miniature d'une boîte Jubako (elle mesure que 6 x 6 x 6,5cm!), que j'avais acheté car je l'avais trouvé trop mimi, si petite et délicate. Heureusement que c'était pas mon diner, car en deux-trois bouchées la boite est vide!!!

J'ai un "disciple"...qui va bientôt me surpasser...TRÈS bientôt...

Voilà que hier j'étais avec un ami au téléphone, car il lisait l'histoire de Nô, et nous commençons a parler Bento, et il dit qu'il aimerait bien en faire, mais qu'il savait pas trop, qu'il n'avait pas les ustensiles pour, bla, bla, bla...
Moi, je lui explique, qu'il faut surtout se tenir à son imagination, qu'un bon couteau et une boîte du type tupperware font l'affaire, je lui donnes quelques astuces, et monsieur écoutes tout sagement, comme si je lui faisait découvrir un monde nouveau...Bon, après quelques minutes de conversation technique, il me dit au revoir car il a vraiment très envie de faire un Bento tout de suite, même s'il pense ne pas pouvoir faire vraiment quelque chose de bien, car il connait rien, il n'as pas beaucoup d'ingrédients différents chez lui, encore du bla, bla, bla...
Je lui demande de m'envoyer la photo do Bento après, et voici c'est que je reçois:

Ça ne donnes pas envie de le tuer, hein?! C'est son tout premier Bento, tout premier, il n'avait jamais "joué" avec la nourriture, et si je me trompe pas, il n'était même pas trop intéressé aux sujet Bento avant que je m'y mettes... en plus c'est un personnage que j'ai envie de faire depuis longtemps, car je l'aime beaucoup! (peut-être parce qu'il s'appelle Nono?!)
Je sens que je vais baver avec ses prochaines créations!

Bravo Fabian!

L'aventure de Nô - La Planète Verte

Ça y est! Il a réussi! Il a trouvé la planète Verte, une des planètes légendaires des comptes de son enfance, mais dont personne n'avait pu encore prouver l'existence...
Ça n'a pas été facile. Nô n'est pas un astronaute d'origine. Nô est seulement un technicien, la personne censé n'être pas trop créative, celle qui suit les règles, les plans, qui reste derrière les autres pour que tout soit correct pour que EUX, les autres, ceux qui imaginent, qui créent, qui inventent, puissent mener leurs projets à bout sans trop d'inconvénients.

Les positions sont très claires dans la société ou vit Nô. Une fois que tu as ton poste, t'es censé y rester, et rapidement on oublie que tu peux avoir d'autres capacités, que tu puisse changer, que tu puisse être productif sur quelque chose de totalement nouveau. Ce n'est pas comme ça que ça marche chez lui.
Il a bien essayé, il a demandé de l'aide, il a montré qu'il était motivé, mais pas moyen, tous pensaient que sa place était dans la technique...

Mais il a toujours voulu être plus.
Et Il savait que les planètes légendaires existaient, et que si personne ne les avait encore trouvé, c'était parce qu'ils cherchaient dans le mauvaise endroit,  en faisant des calculs astronomiques, à penser logiquement. Lui non, lui il a toujours imaginé la position des planètes basé sur les récits des vieux, les fables, les comptes connus par cœur par presque tout les enfants...il fallait déduire la position par rapport à l'histoire, comprendre les métaphores...il a toujours su ou aller.
C'est pour ça qu'il s''est fait embaucher chez BNN Inc. Être prêt des vaisseaux spatiaux était la seule manière pour lui d'un jour essayer de voyager vers ces endroits...
Et ça y est, après multiples périples et risques, il avait volé vers l'espace et venait de atterrir sur la Planète Verte.
C'était encore plus beau que son imagination...Les différents tons de vert, la texture du sol, le silence...Il savait qu'il y avait la forêt de fractals, mais il n'imaginais pas que c'était si magnifique, ces arbres qui semblaient pousser vers l'infini, qui surgissaient de rien, dans un terrain mou comme une purée. Il en avait des toutes tailles, toutes vertes, toutes belles! Après il allait découvrir ce qu'était cette grande boule verte au fond...était-ce naturel, ou quelqu'un l'avait mise la bas exprès?!


Pour l'instant il voulait seulement se balader dans cette forêt, regarder le ciel changer de couleur, d'un bleu très clair à un bleu plus foncé, pour finir un bleu légèrement bruni...c'était trop bien pour être vrai!

Il fallait aussi qu'il trouve la mer verte, ou d'étranges figures difformes flottaient et plongeaient sans arrêt, mais maintenant c'était qu'une question de temps...et la voilà, dense, brillante, attirante... Nô mouilles ses pieds - non - ses bottes... il sait qu'il pourras jamais toucher ni le sol ni l'eau de cette planète avec ses propres pieds.
La planète verte est très toxique, et peux transformer ceux comme Nô dans une boule de gaz en quelques secondes...

Mais qu'importe, il est là, et c'est tout ce qui compte pour lui.
Avant de partir, il faut qu'il récupère quelques plantes, pour amener avec lui une preuve de sa visite, pour montrer que lui aussi, il peut être AUTRE CHOSE.

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Autre chose comme ce Bento, qui pourrait sembler à un décor artificiel, et n'est que de la nourriture (avec quelques accessoires, ok...) Pour la description technique de mon Bento: Risotto parmesan/basilic, couvert de purée de choux romanesco à la crème, avec du chou en fleurs pour la forêt, ainsi qu'une tomate cerise verte, et deux cornichons. En dessert, yaourt nature vert avec des morceaux de Kiwi.
Petite curiosité: La contenance de ce Bento respecte la règle du 3-2-1 (voir précèdent post):
- 3 parts de graines, 2 de légumes et 1 de protéine.
Comme occasionnellement  le laitage et les fruits sont permis, ce Bento est a peu près correct. Pas des espaces vides, mais faut avouer, la contenance est un peu plus importante que les 600ml que je dois censé avoir pour chaque repas!

Bien choisir votre boîte Bento

Voici un guide pour bien choisir votre boîte Bento!

Une chère amie m'a repassé un link pour le blog Lunch in a Box ,qui explique comment choisir la bonne boîte Bento, et j'ai appris beaucoup des choses que j'ai voulu partager avec vous.ça vaut vraiment le coup de lire les informations ci-dessous: ( le texte original, si vous voulez lire le post en anglais, c'est ici!)

Je pense que tout le monde à déjà été surpris par la taille des certaines boîtes bentos, car des fois on peux penser qu'elles servent qu'a mettre le dessert dedans, ou MIEUX, qu'elles ont été conçues pour des enfants.
Au Japon, la taille des boites est exprimé en volume, et c'est la que j'ai appris quelque chose de nouveau: La règle au Japon est que, quand tu prépares ton Bento normalement (3 part de graines, 1 part de protéine, 2 parts de légumes, sans junk food, sans gras, sans sucreries, et SURTOUT, sans espaces vides), les calories correspondent directement à la contenance de la boîte. Donc, une boîte de 600ml correspond a un repas de 600 calories.
Le volume est généralement exprimé dans la boîte Bento ou du moins dans son paquet d'origine. Si vous n'êtes pas sure du volume de votre boîte, vous pouvez le mesurer en versant de l'eau dedans et en vérifiant combien de ml elle fait.

Voici deux tableaux de calcul et quelques règles pour bien choisir votre boîte Bento en relation avec votre personne (age/sexe/taille), basé sur le guide officiel de nutrition au Japon. Vous pouvez voir l'original ici si vous êtes capable! :-)

Premier Pas:
 

Age (Femme)	Taille (en cm)	Calories par repas (kCal)	Taille de Bento Box (en ml)
3-5	85-110	450	400
6-8	116-128	500-550	500
9-11	134-147	600-650	600
12-14	155	770	700
15-17	157	735	700
18-20’s	158	685	600
30’s	157	670	600
40’s	157	670	600
50’s	152	650	600
60’s	152	650	600
70’s	147	520	500
80’s	147	520	500

Age (Homme )	Taille (en cm)	Calories par repas (kCal)	Taille de Bento Box (en ml)
3-5	85-110	450	400
6-8	117-128	500-550	500
9-11	133-145	600-650	600
12-14	160	885	900
15-17	170	920	900
18-20’s	171	885	900
30’s	170	885	900
40’s	170	885	900
50’s	165	800	800
60’s	165	800	800
70’s	160	620	600
80’s	160	620	600

Source: http://item.rakuten.co.jp/yellowstudio/c/0000000352/

Deuxième Pas: Ajuster votre niveau d'activité physique et votre taille
Activité physique:

Niveau 1 – Baisse (passe la plus part du temps assis ou en repos)

Niveau 2 – Modéré

Niveau 3 – Élévé (beaucoup de sport, activités physiques, etc...)


Ajuster la boîte à votre taille et activité physique:
Additionner 100ml dans votre boîte Bento si: 
- vous êtes plus haut que la moyenne
- vous avec beaucoup d'activité physique (niveau 3) Réduire de 100ml la capacité de la boîte si: 
- vous êtes plus petit que la moyenne
-si votre niveau d'activité physique est le niveau 1

Source: http://item.rakuten.co.jp/yellowstudio/c/0000000352/ 

Pour info, le Japanese Food Guide Spinning Top défini les groupes alimentaire suivants:

Catégorie de plats	Description	(Quantité idéelle pour une boîte Bento
Graines	Recettes que contiennent surtout du riz, pain, pâtes, nouilles... (hydrates de carbone/ glucides)	3 parts
Légumes	Recettes qui contiennent surtout des légumes, pomme de terre, haricots (pousse de soja, haricots vert, haricots rouges...), champignon et nori (vitamines, minérales et fibres)	2 parts
Viande/ Poisson	Recettes qui contiennent surtout de la viande, du poisson, des œufs et dérivés du soja (protéine)	1 part
Lait	Lait, yaourt et fromage (calcium)	(occasionnellement)
Fruits	Fruits (Vitamin C et potasse)	(occasionnellement)

Source: What is Shokuiku (Food Education)?


Comme vous pouvez remarquer, AUCUNE des ces règles s'appliquent à nos Bentos Kawai et créations diverses, car on suit rien de tout ça!!!! Heureusement!

Bento Potager

Voilà que c'est déjà la troisième variation de crumble au TUC que j'essaie à la maison.
J'avais envie tenter la "technique" avec du saumon, et pour la deuxième fois, ça marche à merveille!
Pour quatre personnes, j'ai pris 4 pavés de saumon, que j'ai fait cuire au micro-ondes à peine 2 minutes, seulement pour pouvoir bien les émiettés et pour ne pas risquer d'avoir du saumon cru dans mon crumble. Une fois bien émiettés, j'ai mélangé le saumon avec 2 carottes finement râpées, un poireaux et deux oignons bien émincés, et une petite boîte d'haricots verts, bien émincés eux aussi. Sel, poivre, épices (j'ai pas mis cette fois, mais un peu de noix de muscade en poudre c'est trop bon!), un peu de fromage râpé et de la crème fraîche, et une fine couche des biscuits TUC bien émiettés, pour environ 20 minutes au four à 180°.
Pas besoin d'accompagnement, ou peut-être qu'une salade verte. Delicieux!

Pour mon Bento j'avais fait deux mini versions de crumble, et au moment de monter ma boîte, je me retrouve à couper des fleurs de carottes, de concombre, de radis...probablement la faute à Trotine, qu'avec son Bento Kimono Hana m'a laissé avec cette envie d’être aussi douée pour faire des beaux jardins dans mes bentos.(Il y a du boulot, son bento est une oeuvre d'art!)
D'un coup l’idée de faire mes crumbles ressembler à de la terre semée m'est venue à l'esprit, et je pense que les petites racines de radis on bien fait l'affaire de plante qui pousse.
Peau de concombre pour faire quelques feuilles, des rondelles de poireaux, deux cornichons, sans oublier une petite fleur de chou Romanesco pour embellir mon Bento, et mon potager était prêt!
Pas le courage de recommencer le découpage pour l’étage sucré du Bento, donc une pomme et une clémentine on bien rempli leur tâche de dessert.

Maintenant faut que je commence sérieusement à penser à mes Bentos pour les divers concours de cette fin d’année. Des thèmes plus intéressants les uns que les autres, plusieurs dates limites différentes...j'ai même crée une page exclusive dans mon agenda pour noter tout ça et ne pas oublier un concours...Mais je vous dis la vérité, je me sens quand même perdue!

Petit encas du soir!

J'ai toujours été une couche-tard...dormir avant minuit pour moi c'est quelque chose de très rare, et dormir après  deux heures du mat' c'est très fréquent...
Mais depuis quelques temps, j'arrive pas a rester éveillé autant de temps sans avoir envie de manger un petit truc. Ce soir j'avais encore envie d'un petit encas ce soir, dans un Bento...donc j'ai préparé un Bento de bon humeur, mais sans trop de difficulté, et maintenant il loge sagement dans mon ventre, qu'est tout content!
Bonne nuit!

Pas de Bento, mais dans une boîte quand même!

Un petit stop sur mon blog, que sent un peu l'abandon depuis la semaine dernière, pour vous repasser une petite recette (si on peux l'appeler comme ça, vu la simplicité du truc!) repéré il y a quelque temps, et que j'ai essayé aujourd'hui car j'étais pressée!

Crumble de sardines
- Une boite de sardines (de préférence une jolie, hihihi!)
- 2-3 biscuits TUC nature
Préchauffez le four a 210°. Ouvrez la boîte de sardines, retirer un peu de l'huile, et la tête et la queue s'il en a. Dans la boîte, bien les écrasez en bouillie avec une fourchette, et saupoudrez de biscuits TUC émiettés. Mettre au four pour 10 min. Servez avec du citron et une salade. Moi j'ai mangé avec de la purée de pommes de terre, c'était aussi bon!

OK, c'est ne pas un Bento, mais c'est dans une boite aussi!

Bentos du soir

Halloween, c'est fini, et je suis contente de retrouver mon blog comme il doit être!
Et pour feter ça, j'ai préparé pas un, mais deux Bentos ce soir. OK, c'est n'est pas grand chose, vu le résultat, mais je suis contente d'avoir trouvé du temps pour en faire.

J'ai essaye aujourd'hui une recette de Flan de carottes au chèvre frais:

- 300g. carottes
- 3 œufs
- 1 petit fromage de chèvre
- 15 cl de crème fraiche
- 1 petit oignon
- Quelques feuilles de coriandre ciselées, sel, poivre

Faire cuire  à la vapeur les carottes bien pelées et coupées en petit morceaux. Pendant ce temps, émincez finement l'oignon. Une fois cuites, égouttez les carottes et passez-les au mixeur avec l'oignon. Versez cette préparation dans un saladier. Ajouter les œufs battus, ensuite la crème et saupoudrer de coriandre. Salez, poivrez et mélanger tout. Versez dans des moules a muffin (le mieux ce sont ceux en silicone, ça ne colle pas du tout) et parsemez sur ces portions de menus morceaux de fromage de chèvre. Placez les moules dans un plat a gratin, rempli d'eau. Faire cuire au bain-marie environs 30 min au four préchauffé a 180°.
Laisser tiédir avant de démouler.

C'était trop trop bon!  Rapide et extrêmement savoureux!
Moi j'ai choisi de petit moules en silicone dans des formes différentes, pour voir le résultat. J'aurais du prendre une photo de tout les flans ensemble, il en avait en forme de nounours, de cœur...
J'ai gardé deux pour mettre dans des Bentos, et j'ai fini avec un Bento rond, pas trop élaboré, je l'avoue, et un autre un peu floral...je pense que je vais même publier le deuxième sur "What's for lunch Wednesday", vous connaissez le principe?! Si non, il suffit de suivre le lien!
Pour accompagner mes flans, dans un Bento, taboulé (on ne voit pas, il est en bas), salade verte et salade de chou blanc. Pomme, compote de banane et gâteau à la figue en dessert. Pour l'autre,du riz,des fleurs de jambon,de bâtonnet de surimi, de la viande de grison,des noix de cajou,du radis,de tomates et des pousses de soja, et pour le dessert, compote de pomme, banane et myrtille et quelques tranches de kiwi.
 
Nous avons bien mangé ce soir!