Carte Postale du Royaume Uni

Voilà que je me lance pour la première fois à participer du Tour do Monde en Bento.

J'ai découvert l'idée sur le site de Diana , et depuis j'avais envie de m'y mettre, mais le timing n'était toujours pas bon. Je voulais pas rater cette étape: Le Royaume-Uni.

Le Royaume-Uni, est un État indépendant d'Europe de l'Ouest créé en 1707, composé de la Grande-Bretagne (Angleterre, Écosse et Pays de Galles) et de l’Irlande du Nord, mais aussi de quatorze territoires d'outre-mer. C'est aussi le berceau de plein de musiciens, écrivains et artistes de tout genre que j'adore. J'avais pensé au début représenter quelques uns de ces artistes, mais j'arrivais pas a choisir ni qui, ni comment, car tout de suite j'ai eu envie de représenter le Royaume-Uni pas en images, mais en nourriture. Je voulais que mon Bento soit composé d'au moins une recette de chaque pays. Malheureusement, je pouvais pas représenter tout le monde dans mon Bento, donc j'ai opté pour me concentrer sur les quatre pays principaux.

Dans mon Bento, pour l'étage salé nous avons un lit de Colcannon, décorés avec des petites jonquilles de fromage et d'un morceau du drapeau britannique. Pour accompagner, Fish and Chips, bien sur.

Pour l'étage sucrée, très simple, des oatcakes et de Welsh cakes pour accompagner la confiture d'orange et de myrtille.

Comme il m'a fallu faire des petites recherches pour trouver un plat de chaque pays, j'estime que chaque recette mérite son descriptif:

Donc, commençons par l'Irlande du Nord. J'ai choisi de préparer un Colcannon , qui est un plat traditionnel de la cuisine irlandaise. C’est un plat économique qui peut être servi toute l’année. Le Colcannon est aussi servi le jour d’Halloween. On y cache alors à l’intérieur une pièce de monnaie.

Le Colcannon est traditionnellement élaboré à partir de purée de pomme de terre, de chou frisé ou de chou vert et de beurre. Il peut, selon les recettes contenir aussi du lait, de la crème, des oignons, de la ciboule, de l'ail, du jambon blanc, du lard ou du bacon. Ce plat est généralement consommé en automne ou en hiver quand le chou est cueilli.

Pour ma recette:

- 1 chou vert moyen
- 2 oignons moyens
- 1 Kg de pommes de terre farineuses (à purée)
- 30 g de beurre
- lardon

- Couper le chou en 4, retirer le cœur dur à la base, laver soigneusement et bien égoutter.Couper finement les quartiers (émincer)

- Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Les écraser en purée un peu grossière

- Dans une poêle, faire blondir les oignons hachées dans du lardon, puis ajouter le chou émincé et laisser suer jusqu'à ce que tout soit tendre.

- Saler et poivrer, ajouter le chou à la purée avec un bon morceau de beurre, du persil, et servir bien chaud.

La cuisine du Pays de Galles est authentique et robuste à l'image du climat... Elle a toujours été d'une grande simplicité, surtout dans les fermes et villages les plus éloignés, et les plats nationaux sont ceux qu'on préparait autrefois à la campagne.

Les Galettes Galloises, ou Welsh Cakes, sont des petites galettes généralement servies à l'heure du thé, encore tièdes, natures, avec du beurre ou de la confiture.

Anciennement, on les faisait sur la plaque encore chaude du poêle à charbon. Pour leur conserver leur texture d'origine, il est préférable de les cuire dans une poêle anti-adhésive.

- 250 g de farine
- 65 g de sucre
- 2 c.c. levure
- ¼ c.c. sel
- ½ c.c. cannelle
- 113 g de beurre
- 50 g de raisin
- 1 œuf
- 4 c.s. lait
 - Mélanger tout les ingrédients secs. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, et bien mélanger avec les doigts. Ajouter l'œuf battu et le lait.
- Étaler la pâte et couper des petits cercles à l'emporte pièce ou avec un verre, pour former des galettes rondes de à peu près 2cm. d'épaisseur.
- Cuire dans une poêle anti-adhésive à fond épais ou sur une plaque jusqu'à ce que les deux faces soient dorées, ou au four, à 180° , mon option.
- Servir tièdes, saupoudrées ou non, de sucre.

La Jonquille, symbole du Pays de Galles

Le poireau est l’emblème national du Pays de Galles. On peut d’ailleurs le retrouver sur le maillot de l’équipe nationale de rugby. Selon la légende, lors d’une bataille contre les Saxons dans un champ de poireaux, Saint-David avait ordonné aux soldats gallois de porter un poireau sur leur casque pour s’identifier entre eux !

La jonquille est la fleur du Pays de Galles et est portée à la boutonnière le 1er mars, jour de la Saint-David et fête nationale du Pays de Galles. En gallois, le poireau se traduit par cenhinen et la jonquille par ceninhen Bedr (le « poireau de Pierre »). C’est sans doute grâce à cette similitude lexicale que la jonquille est devenue la fleur nationale du Pays de Galles.

Pour l'Écosse, les oatcakes. Les oatcakes sont des gâteaux secs écossais, très plats, réalisés à partir de flocons d'avoine. Ils sont considérés comme le pain traditionnel écossais.

Les galettes d'avoine sont cuites en forme des ronds sur un plateau en métal. Si les ronds sont grands, ils sont alors découpés en tranches en formes triangulaires.

La farine d'avoine est employée parce qu'elle est l'un des quelques grains qui se développe bien dans le nord de l'Écosse. Selon les récits, les soldats écossais en XIVème siècle portaient toujours une plaque métallique et un sac de farine d'avoine. Ils chauffaient le plat au-dessus du feu, humidifiaient un peu de farine d'avoine et préparaient un gâteau "pour soulagez leur estomac".

Les oatcakes peuvent être mangés en accompagnant un plat salée ou sucrée. Moi, j'ai opté pour le présenter comme dessert, pour accompagner les confitures et le Welsh Cake.


Pour finir, L'Angleterre est ses célèbres Fish and Chips, commercialisés par des nombreux restaurants et points de vente à emporter. C'est probablement le plat anglais le plus populaire et le plus identifiable. Comme je devais avoir ma portion de viande dans le Bento, c'était facile à me décider de mettre ce plat! Comme la plupart des restaurants servent le Fish and Chips enroulés dans une feuille de journal, il fallait que je fasse la même chose, désolée!

Je suis contente du résultat, et d'avoir pu représenter cette région comme j'ai imaginé.

Si vous voulez continuer à rêver des anciennes terres des Celtes, visitez les blog de Trotine, Nol de Nol , Estellecalim , July et Bento Blog pour voir leurs créations, et Norethrud , qui a promis de publier son Bento demain, sans oublier celui de Diana, bien sur!